— Питер Мейл · книга
Раздел
Жерар Озе
1 цитат
Жерар Озе — потомственный французский пекарь, владелец знаменитой провансальской пекарни «У Озе» в Кавайоне. Он унаследовал дело от своего отца Роже, и уже более ста лет мужчины в семье Озе посвящают себя выпечке хлеба. Широкую известность Жерар получил благодаря сотрудничеству с английским писателем Питером Мейлом, автором книг о жизни в Провансе. Их знакомство началось ещё в 1980-х годах, когда Мейл впервые посетил пекарню Озе и описал её в своей книге «Год в Провансе». В 2022 году в России вышла их совместная книга «Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки». В ней Питер Мейл с теплотой и юмором рассказывает об истории семьи Озе, буднях пекарни и тонкостях ремесла. Жерар делится профессиональными секретами и даёт подробные инструкции по выпеканию 16 видов хлеба — от классического багета до вариантов с беконом, сыром, курагой, орехами, чесноком и оливками.