В наше время человек поглощает излишнее количество белков, жиров и углеводов, в то время как в организм попадает недостаточное для их утилизации количество витаминов и минеральных веществ. В этом причина многих заболеваний, связанных с неправильным образом жизни, и таких трудноизлечимых болезней, как рак, сахарный диабет, инфаркт миокарда и нарушение мозгового кровообращения.
— Юми Исихара
Исихара Юми родился 29 сентября 1948 года в городе Нагасаки. ... Окончил медицинский факультет Государственного университета города Нагасаки и аспирантуру. Стал профессором, специалистом по восточной медицине, лечебному голоданию и болезням крови. Был главным врачом клиники и санатория. Исихара Юми — известный лектор и пропагандист здорового образа жизни и лечебного голодания. Регулярно выступал по телевидению и радио, его интервью публиковали почти все печатные издания Японии. Автор более 180 книг. Переводы его работ изданы в Китае, Корее и Америке.