Вино, употребляемое умеренно, весьма хорошо для желудка; но когда пить его слишком много, то производит пары, унижающие человека до степени несмысленных скотов. Вы иногда видели пьяниц и помните еще то справедливое отвращение, которое вы к ним возымели.

Шутку, как и соль, должно употреблять с умеренностью.

— Пифагор

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.

— Иоганн Вольфганг фон Гёте

Немногим довольствуется человек благовоспитанный. Здоровый сон бывает при умеренности желудка.

— Иисус, сын Сирахов

Не будь слишком настойчив, помни, что хорошее вино надо пить медленно. Знай также, что желать приятно, но еще приятнее быть желанным.

— Генрик Сенкевич