97 цитат про «кулинария, готовка», проверенных временем

97 цитат про «кулинария, готовка»: короткие афоризмы для статуса и развёрнутые мысли для дневника.

1. «

   — Эй, ты в порядке? — Что? — Что произошло? — Я говорил, что это взрывной вкус! Я работаю с нестабильными травками.

   — Эй, ты в порядке? — Что? — Что произошло? — Я говорил, что это взрывной вкус! Я работаю с нестабильными травками.

   — Бартлби Гейнс (Би) · фильм
2. «

   Я помню, как ходил в огород со своей мамой собирать томаты... Свежие, красные в августе. Приносил их на кухню. Ещё тёплые от солнца. Она нарезала их на свежий хлеб, добавляла оливковое масло, морскую соль и молотый перец и говорила: «Жак, нет ничего вкуснее». Она была права. Лучшая в мире еда — прямо с грядки. И почти без обработки. Настоящая.

   Я помню, как ходил в огород со своей мамой собирать томаты... Свежие, красные в августе. Приносил их на кухню. Ещё тёплые от солнца. Она нарезала их на свежий хлеб, добавляла оливковое масло, морскую соль и молотый перец и говорила: «Жак, нет ничего вкуснее». Она была права. Лучшая в мире еда — прямо с грядки. И почти без обработки. Настоящая.

   — Жак Клеман · фильм
3. «

   — Это что, шутка? Вы оставили мне записку, где написали прийти к вам в «Бургер Кинг». — Не шутка... Это место доступное, дешёвое, его легко найти. Здесь не выгоняют за разговоры с собой, а для меня это важно. Ты что-то будешь? — Нет, только не здесь. — Почему? — Предпочитаю еду от приличного повара. <...> — Знаешь, почему такие, как ты, не любят фаст-фуд? Это еда для рабочего класса. Объясни, почему в заведениях, где мы работаем, поесть стоит на 500 долларов дороже, чем в подобном месте? — Потому что здесь в еде много жира, много соли и дешёвых мясных обрезков... — Ты описала классическую еду французских крестьян. «Бургер Кинг» — это крестьяне, делающие своё дело. Они придают дешёвому куску мяса стиль. Как гуляш, беф-бургиньон или кассуле...

   — Это что, шутка? Вы оставили мне записку, где написали прийти к вам в «Бургер Кинг». — Не шутка... Это место доступное, дешёвое, его легко найти. Здесь не выгоняют за разговоры с собой, а для меня это важно. Ты что-то будешь? — Нет, только не здесь. — Почему? — Предпочитаю еду от приличного повара. <...> — Знаешь, почему такие, как ты, не любят фаст-фуд? Это еда для рабочего класса. Объясни, почему в заведениях, где мы работаем, поесть стоит на 500 долларов дороже, чем в подобном месте? — Потому что здесь в еде много жира, много соли и дешёвых мясных обрезков... — Ты описала классическую еду французских крестьян. «Бургер Кинг» — это крестьяне, делающие своё дело. Они придают дешёвому куску мяса стиль. Как гуляш, беф-бургиньон или кассуле...

   — Адам Джонс · фильм
4. «

   — А что мне делать? — Ты будешь пичкать курицу овощами. — А если она их не любит? — Она дохлая. — Тогда напичкаю!

   — А что мне делать? — Ты будешь пичкать курицу овощами. — А если она их не любит? — Она дохлая. — Тогда напичкаю!

   — Зак Мартин · сериал
5. «

   Хороший повар должен уметь готовить простые блюда.

   Хороший повар должен уметь готовить простые блюда.

   — Неотразимая Марта (Bella Martha) · фильм
6. «

   Французы относятся к кулинарии с той же страстностью, какую иные нации испытывают к спорту или политике.

   Французы относятся к кулинарии с той же страстностью, какую иные нации испытывают к спорту или политике.

   — Питер Мейл · книга
7. «

   Никогда ни один кулинар не сравнялся и не сравняется в искусстве кулинарии с нашими бабушками.

   Никогда ни один кулинар не сравнялся и не сравняется в искусстве кулинарии с нашими бабушками.

   — Мюриель Барбери · книга
8. «

   Как назло выяснилось, что я не умею готовить. Как жалко, девочки, что у нас с вами так мало оправданий в этой области. Только «пересолила — значит, влюбилась». Я думаю, должны быть на все случаи. Из серии: «пересолила — влюбилась», «подгорело — хочу тебя», «плесень — ты мой новый мир».

   Как назло выяснилось, что я не умею готовить. Как жалко, девочки, что у нас с вами так мало оправданий в этой области. Только «пересолила — значит, влюбилась». Я думаю, должны быть на все случаи. Из серии: «пересолила — влюбилась», «подгорело — хочу тебя», «плесень — ты мой новый мир».

   — Юлия Ахмедова
9. «

   Возможно, встречаются недобрые люди, натянувшие на себя поварские одежды, но чтобы так рано вставать и так поздно ложиться, чтобы так мерзнуть по утрам, принимая товар, и так затем изжариваться у плиты, чтобы быть в таком напряжении в моменты аншлагов, что засыпать после этого в перерывах в первом попавшем бистро, чтобы не лениться опускать ошпаренные овощи в баки со льдом ради сохранения яркости их красок делая это захватывать несколько льдинок и для себя, для своего навеки землистого цвета лица, чтобы чувствовать себя уставшим во время отпуска, но все равно всегда иметь силы надеть фартук и накормить друзей, семью, друзей друзей, всех этих людей, которые так счастливы, что у них есть знакомый повар, всегда под рукой, и чтобы еще чувствовать себя при этом счастливым, возможно, я ошибаюсь, но мне кажется, для этого надо быть хорошим человеком. Щедрым, как минимум. Отважным, без вариантов. Потому что сытость это такая неблагодарная тема.... Очень-очень неблагодарная... Все время нужно начинать все сначала.

   Возможно, встречаются недобрые люди, натянувшие на себя поварские одежды, но чтобы так рано вставать и так поздно ложиться, чтобы так мерзнуть по утрам, принимая товар, и так затем изжариваться у плиты, чтобы быть в таком напряжении в моменты аншлагов, что засыпать после этого в перерывах в первом попавшем бистро, чтобы не лениться опускать ошпаренные овощи в баки со льдом ради сохранения яркости их красок делая это захватывать несколько льдинок и для себя, для своего навеки землистого цвета лица, чтобы чувствовать себя уставшим во время отпуска, но все равно всегда иметь силы надеть фартук и накормить друзей, семью, друзей друзей, всех этих людей, которые так счастливы, что у них есть знакомый повар, всегда под рукой, и чтобы еще чувствовать себя при этом счастливым, возможно, я ошибаюсь, но мне кажется, для этого надо быть хорошим человеком. Щедрым, как минимум. Отважным, без вариантов. Потому что сытость это такая неблагодарная тема.... Очень-очень неблагодарная... Все время нужно начинать все сначала.

   — Анна Гавальда · книга
10. «

    Суть кулинарного мастерства заключается в том, чтобы приносить людям радость.

    Суть кулинарного мастерства заключается в том, чтобы приносить людям радость.

    — Харрис · игра
11. «

    Он заказал бифштекс с кровью, а я – хорошо прожаренный. – Прошу меня простить, но мясо долго поджаривать нельзя. – Это вам не Жанна д'Арк, – подхватил я и хохотнул. – Неплохо сказано! Что правда, то правда, это не Жанна д'Арк!

    Он заказал бифштекс с кровью, а я – хорошо прожаренный. – Прошу меня простить, но мясо долго поджаривать нельзя. – Это вам не Жанна д'Арк, – подхватил я и хохотнул. – Неплохо сказано! Что правда, то правда, это не Жанна д'Арк!

    — Рэй Брэдбери · книга
12. «

    Гости называли ее кулинарные произведения «божественными». Стоило ей оказаться на кухне – и она в самом деле ощущала себя божеством, готовым сотворить вселенную.

    Гости называли ее кулинарные произведения «божественными». Стоило ей оказаться на кухне – и она в самом деле ощущала себя божеством, готовым сотворить вселенную.

    — Рошани Чокши · книга
13. «

    Впечатляет. Не знал, что есть способ полностью убить вкус продуктов.

    Впечатляет. Не знал, что есть способ полностью убить вкус продуктов.

    — Такуми Усуи · аниме
14. «

    Приготовление пищи — самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом.

    Приготовление пищи — самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом.

    — Рецепт любви: без сахара! (Cheeni Kum) · фильм
15. «

    Хотя приготовление еды требует полного внимания, она в то же время вознаграждает тебя бесконечным праздником чувств. Журчание воды, скатывающейся по листьям салата. Треск ножа, вонзающегося в арбуз, и прохладный запах разваливающегося плода, обнажающего алую сердцевину. Соблазнительная податливость тающего при нагревании шоколада. Тягучесть соуса, густеющего в сотейнике, и восхитительная легкость пармезана, спадающего с терки пышными хлопьями. Время в кухне замедляет свой бег, и ты каждую минуту одерживаешь маленькую победу.

    Хотя приготовление еды требует полного внимания, она в то же время вознаграждает тебя бесконечным праздником чувств. Журчание воды, скатывающейся по листьям салата. Треск ножа, вонзающегося в арбуз, и прохладный запах разваливающегося плода, обнажающего алую сердцевину. Соблазнительная податливость тающего при нагревании шоколада. Тягучесть соуса, густеющего в сотейнике, и восхитительная легкость пармезана, спадающего с терки пышными хлопьями. Время в кухне замедляет свой бег, и ты каждую минуту одерживаешь маленькую победу.

    — Рут Рейчел · книга
16. «

    Кулинария — как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.

    Кулинария — как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.

    — Гарриет Ван Хорн
17. «

    — И что это будет? — Луковый суп. Господи, вы ещё не уехали... — Не режь луковицу пополам, нарезай целиком, кольцами. Дай покажу. — Сейчас ко мне приставать начнёте, да? — К тебе? Ха-ха-ха! Кому такое в голову взбредёт. — Да очень даже многим. Слушай, сейчас дам по башке! — Женщина, смотри как разделывают луковицу!

    — И что это будет? — Луковый суп. Господи, вы ещё не уехали... — Не режь луковицу пополам, нарезай целиком, кольцами. Дай покажу. — Сейчас ко мне приставать начнёте, да? — К тебе? Ха-ха-ха! Кому такое в голову взбредёт. — Да очень даже многим. Слушай, сейчас дам по башке! — Женщина, смотри как разделывают луковицу!

    — Гиви (бандит) · фильм
18. «

    Еду необходимо готовить с любовью. У любого блюда вкус лучше, если его готовили любя. Так что оставьте все свои заботы и тревоги за дверью.

    Еду необходимо готовить с любовью. У любого блюда вкус лучше, если его готовили любя. Так что оставьте все свои заботы и тревоги за дверью.

    — Джули Кэплин · книга
19. «

    — Останетесь пообедать? — крикнул он, спускаясь. — У нас все спрашивают рецепт ухи из пресноводных заглотов! — Чтобы предоставить его в Отделение ядов в больнице святого Мунго, — тихонько пробормотал Рон.

    — Останетесь пообедать? — крикнул он, спускаясь. — У нас все спрашивают рецепт ухи из пресноводных заглотов! — Чтобы предоставить его в Отделение ядов в больнице святого Мунго, — тихонько пробормотал Рон.

    — Джоан Роулинг · книга
20. «

    Мы готовим еду для того, чтобы сделать счастливыми тех, кто ест приготовленное нами.

    Мы готовим еду для того, чтобы сделать счастливыми тех, кто ест приготовленное нами.

    — Окумура Рин · аниме